Malins vallmobräck

En supergod fralla utan vanligt mjöl. Den är mjuk och fluffig inuti och knaprig utanpå. Det är Malin Berndtsson som är receptkratör. Hon finns under namnet sockerfrittsåklart både på Instagram och Facebook. Kika in hos henne! Hon har massor av godsaker 💕

Du som testat att baka med mandelmjöl och längtar efter lite mer textur på ditt lågkolhydratbröd – TESTA det här receptet. Det är inte exakt som en vanlig fralla såklart men herre min je vad gott det é att äta något som kommer i närheten av en frukostfralla 💕

Den enda ändringen jag gjort är att byta ut havrefiber till fibermjöl, eftersom det var vad jag hade hemma. Det är ett mjöl på kostfibrer med tillsatta stabiliseringsmedel som bla konjaksrot, xanthangummi och guargummi. Du hittar både mitt alternativ på Fibermjöl och Malins havrefiber hos Lowcarb-keto.se.

OBS! Jag har lagt in bilder på de mer ovanliga ingredienserna så att du vet ungefär vad du letar efter. Fibermjölen rekommenderar jag de jag ger exempel på. Jag har testat olika men är mest nöjd med dem. Sukrin saluför också havrefiber och de är också bra. Lindroos produkter hittar du på t ex ICA Maxi.

Det här behöver du

250 g mild ost, finriven, t ex herrgård
40 g färskost, naturell t ex Philadelphia
1 1/4 dl Fibermjöl, från Lowcarb-keto.se
1 tsk psylliumhusk eller fiberhusk 
2 tsk bakpulver
1 tsk xanthangummi
1 msk SoftBake 
1 tsk flingsalt
1 st ägg
1 st ägg att pensla med 
3 msk Vallmofrön till dekoration

Så här gör du

Värm upp ugnen till 225 grader.

Mät upp och blanda samman alla torra ingredienser. Häll över dem i en matberedare med knivsatsen monterad.

Smält den rivna osten tillsammans med philadelphiaost i mikrovågsugnen. När allt smält samman rör om och häll över torrvarorna i matberedaren. Knäck i ägget och kör till en deg som släpper från matberedarens skål.

Knåda ihop degen till en boll. Platta ut den en aning till en tjock kaka och skär ut 4 bitar genom att du skär ett kryss i. Ungefär som när man gör scones. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

Vispa upp ett ägg och pensla bullarna, doppa frallorna i vallmofrön.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Låt frallorna svalna en aning. Jag tycker de är godast att äta när de fortfarande är ljumma.