Eggnogg

När jag bodde i USA upptäckte jag en ny tradition till jul. Istället för glögg drack vi Eggnogg. Den enda referensen jag hade var äggtoddy men det var något annat. Till skillnad från en varm dryck blev jag bjuden på en kall krämig, len dryck med smak av vanilj, kanel och muskot. Den går att dricka med eller utan alkohol. I år gjorde jag en sockerfri variant som jag bjöd barnbarnen på (utan rom) på julafton framför Kalle. 2-åringen som älskar mjölk blev begeistrad och 4-åringen tyckte det var helt OK och mycket godare än saftglögg. Jag valde att spetsa mitt glas med mörk rom. Mums säger jag bara.

Det här behöver du

3 1/2 dl mandelmjölk
2 1/2 dl vispgrädde
1 kanelstång
1 krm malen muskotnöt
1 vaniljstång
3 äggulor
1/2 dl fibersirap, Sukrin Caramel

kanel att pudra över
mörk rom, att spetsa med för dem som vill

Så här gör du

Blanda mjölk, grädde, kanelstång och muskot i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Rör i vaniljstång och frön i kastrullen och koka upp under omrörning.

Vispa äggulor och socker vitt och luftigt i en bunke.

Lyft upp kanel- och vaniljstången ur gräddmjölken och vispa ned gräddmjölken i äggblandningen.

Sila av och häll upp på en glasflaska med tättslutande kork. Ställ kallt.

Vid servering häll upp i glas och pudra över kanel. Om du vill ha en vuxenvariant bottna glaset med t ex rom.