Ketokavring

Originalreceptet kommer från 56kilo.se. Jag har justerat det en aning bl.a. har jag tillsatt produkten Softbake som bidrar till volym när man bakar utan konventionella mjölvarianter.

Det här behöver du

1/2 dl sesammjöl
3 msk kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 tsk kummin, stött
1 tsk fänkål, stött
10 g softbake

5 ägg
175 g mandelsmör
60 g smält smör
1 msk honung fibersirap
2 tsk äppelcidervinäger

Så här gör du

Värm ugnen till 175 grader.

Klä en avlång brödform (1 1/2 l) med bakplåtspapper. Jag brukar skrynkla ihop det först och sedan släta ut det innan jag stoppar ner det i formen.

Stöt kummin och anis i en mortel.

Blanda kryddorna och resten av de torra ingredienser i en skål och ställ åt sidan.

Vispa äggen tills de börjar skymma. Blanda sedan ner mandelsmör, äppelcidervinäger, honung och smält smör. Häll i de torra ingredienserna och blanda väl till en smet.

Häll smeten i den bakplåtspappersklädda brödformen.

Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt brödet sedan vila minst 10 minuter i formen så att det hinner svalna.

Jag brukar skära upp hela brödet och frysa in det med några bröd i varje förpackning så att brödet håller sig bättre.