Dressing Niçoise

Det här behöver du till 4 portioner

2 msk dijonsenap
2 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, riven
3 sardeller, filéer
2 tsk kaprisspad
1 msk färsk timjan, finhackad
1 1/2 dl olivolja, neutral smak

Så här gör du

Mät upp senap, vinäger, vitlök, sardeller, kaprisspad och timjan i behållaren som tillhör en stavmixer. Mixa slätt. Tillsätt oljan varsamt och lite i taget medan du mixar.

Jag saltar inte såsen eftersom kaprisspad och sardell tillför sälta. Jag brukar däremot dra några drag med pepparkvarnen (svartpeppar) när jag dressat salladen och precis innan servering.