Broccoli- & kycklingfärsgratäng

Det här behöver du till 4 personer

500 g broccoli, i små buketter
10 soltorkade tomater i olja, strimlade
250 g champinjoner, skivor
1/2 purjolök, strimlad
smör
500 g kycklingfärs
2 solovitlökar, riven
1 tsk örtsalt
2 msk tomatpuré
1-2 tsk harissa eller stark paprikapuré
1 dl vitt vin
3 dl grädde
200 g färskost
1-2 tsk kalvfond
200 g gräddost

Så här gör du

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg broccolin i en ugnsfast form tillsammans med de soltorkade tomaterna.

Fräs champinjonerna i smör tills de börjar bli gyllenbruna. Tillsätt purjolöken och fortsätt fräsa några minuter tills de börjar mjukna. Strö över blandningen i formen.

Stek kycklingfärsen. Smaksätt med vitlök och örtsalt. Tillsätt tomatpuré och harissa/psprikapuré och fräs en stund. Häll på vinet, rör om och låt vinet koka in i färsen.

Häll på grädde och färskost. Tillsätt kalvfond och låt såsen koka ihop. Smaka av och justera sälta och hetta.

Häll färsröran i gratängformen och toppa med den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills osten fått fin färg och broccolin blivit mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.

OBS! Om du föredrar riktigt mjuk broccoli kan du förkoka den en aning innan du börjar montera gratängen.